Régime pour gastrite

Régime alimentaire pour gastrite: que peut-on et ne peut-on pas manger?

La gastrite est l'une des maladies les plus courantes de notre époque. Des collations et des repas sur le pouce fréquents, une grande variété de fast-foods, une intoxication par des aliments de qualité inférieure - tout cela peut provoquer une gastrite. C'est probablement pourquoi beaucoup de gens souffrent maintenant de problèmes d'estomac. Mais comment les gérer?

Pour ce faire, il n'est pas du tout nécessaire de prendre constamment des médicaments, l'essentiel du traitement est un régime alimentaire correct et sélectionné qui ne provoque pas d'irritation de la membrane muqueuse et d'exacerbation de la maladie, mais sature en même temps le corps de tous les macronutriments et vitamines nécessaires.

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Règles de base

La tâche principale du régime dans la gastrite est de suivre un régime qui assure une digestion normale. Le tableau de traitement de la gastrite (par jour) doit inclure :

• 90-100gr. Écureuils (et 60% animaux),
• 50-80gr. Gras (75% animaux)
• 300-320gr. Les glucides.

Règles diététiques pour la gastrite:

1. Apprendre à mesurer. Dans le cas de la gastrite, le dicton "Après avoir mangé une légère sensation de faim" est plus que jamais d'actualité. Premièrement, la sensation de satiété n'apparaît que 10-15 minutes après avoir mangé, et deuxièmement, un estomac débordant ne supporte pas bien avec ses fonctions, en particulier dans la gastrite .
2. Régime. Tout d'abord, vous devez suivre la prise alimentaire (simultanément). Deuxièmement, dans la gastrite, la nourriture doit être fractionnée, 4 à 5 fois par jour, mais en même temps, il faut refuser les collations (elles provoquent une sécrétion "excessive" de suc gastrique et réduisent sa production au petit-déjeuner / déjeuner / dîner, ce qui traite le Traitement et la consommation d'aliments violés). Vous devez exclure catégoriquement la lecture en mangeant, en regardant la télévision et en "courant en déplacement".
3. Reposez-vous après avoir mangé. Après chaque repas, vous devez vous reposer pendant 15 à 20 minutes (il n'est pas nécessaire de dormir). Vous pouvez lire un livre ou écouter de la musique.
4. Mâcher de la nourriture. Mâcher les aliments plus longtemps (au moins 25 à 30 secondes pour chaque morceau) contribue à un traitement mécanique plus approfondi de la nourriture, ce qui facilite le travail d'un estomac malade. De plus, la faim est assouvie plus rapidement dans ce cas (ce qui évite de trop manger). Refus des tribunaux complexes

La valeur énergétique totale doit être de 2200-2800 kcal.

Régime riche en acide

Dans cette forme de gastrite, un régime alimentaire est recommandé qui vise à protéger l'estomac thermiquement et mécaniquement et à réduire la sécrétion gastrique.

Produits autorisés :

• Casseroles, cheesecakes, boulettes, cheesecakes au four;
• Lait, notamment avec du thé, tous types de produits laitiers fermentés, y compris yaourts et yaourts, purée de fromage blanc frais;
• soupes de poisson, de viande ou de poulet cuites dans un bouillon de céréales;
• biscuits secs blancs, légumes et beurre, soupes au lait avec céréales ou pâtes;
• omelettes cuites à la vapeur, œufs en sachet, plats de légumes sous forme de purée de pommes de terre, pudding, soufflés, thé faible, fruits et baies sucrés en gelée, crèmes et compotes;
• Veau, bœuf maigre, poulet sous forme de boulettes de viande, pudding, zraz, escalopes cuites à la vapeur (1 à 2 fois par semaine, la viande maigre cuite peut être consommée en morceaux).

Produits interdits :

• bouillons gras de champignons et de viande;
• Les boissons gazeuses;
• viande fumée aux épices;
• Légumes crus, cornichons, cornichons, collations végétales savoureuses, jus de citron;
• Pain noir.

Le but du régime est d'aggraver la gastrite acide afin de normaliser la fonction intestinale et gastrique et de limiter les stimuli thermiques, chimiques et mécaniques.

Régime faible en acide

Le but du régime hypoacide gastrite est de stimuler la production de suc gastrique (avec modération) ainsi que la protection mécanique de l'estomac.

Aliments interdits dans la gastrite hypoacide :

• Restriction de l'orge perlé, des légumineuses, du millet ;
• pain frais, produits de boulangerie (aliments "lourds" pour l'estomac, rendant le traitement chimique et mécanique difficile);
• poisson gras et salé;
• Légumes et fruits à fibres grossières (chou blanc, betteraves, radis, concombres, poivrons), champignons ;
• viande grasse, viande avec fascia (feuilles), aliments en conserve, viande fumée (traitement mécanique insuffisant des aliments, libération excessive d'acide chlorhydrique);
• fromages épicés et salés, lait - neutralise l'acide chlorhydrique;
• baies à grains ou à peau épaisse (framboises, fraises, groseilles rouges, groseilles à maquereau, figues);
• Épices et herbes (irritent la muqueuse gastrique), ainsi que chocolat, jus de raisin, alcool;
• Saindoux et graisse de porc, bœuf, agneau (non absorbés en raison de la faible production d'acide chlorhydrique, produits difficiles à digérer).

La prise alimentaire doit avoir lieu après le début de la sécrétion d'acide chlorhydrique, c'est-à-dire dans la première phase (publicité ou programmes sur l'alimentation, belles images d'aliments, conversations « savoureuses » pouvant provoquer la libération de suc gastrique).

Régime alimentaire pour gastrite au stade aigu

Une attention particulière doit être accordée à la nutrition avec gastrite au stade aigu. Les exigences pour les produits sont les mêmes que pour tous les types de cette pathologie, mais plus strictes.

Dans la forme aiguë de la maladie, il est recommandé :

• fromage cottage faible en gras;
• pain blanc d'hier et pas de viennoiseries ni de muffins ;
• viande maigre uniquement, bouillie et écrasée ou finement hachée;
• Soupes exclusivement sur bouillons de légumes;
• compotes et gelées sans acide;
• œufs à la coque ou sous forme d'omelette à la vapeur;
• Les purées de légumes de la gamme baby food, il est aussi bon d'emprunter aux bébés des purées de poisson et de viande en bocal ;
• Thés ou infusions sans sucre.

Pendant la période d'exacerbation immédiate du menu, ils sont complètement exclus:

• Produits avec conservateurs, exhausteurs de goût, colorants artificiels ;
• légumes et fruits crus;
• Lait et plats lactés;
• toutes sortes de pâtisseries sauf le pain d'hier ;
• Margarine, huile comestible et beurre;
• Orge perlée;
• toutes sortes de haricots et de haricots.

De plus, toutes les restrictions générales sur les produits eux-mêmes et les méthodes de fabrication restent en place. Habituellement, la crise passe en 3-4 jours, puis selon les recommandations générales pour les patients atteints de gastrite, le régime alimentaire devient plus varié.

Exemple de menu pour une semaine

Pour avoir une idée du régime, vous pouvez regarder pendant une semaine avec des recettes au menu régime pour la gastrite de l'estomac. Il existe un régime clair et fractionné : mangez plusieurs fois par jour. De tels aliments pour une semaine sont attrayants et couvrent les besoins énergétiques grâce à une teneur en calories bien pensée.

Jour 1 :

• Petit déjeuner - sarrasin, soufflé au lait, thé.
• Deuxième petit déjeuner - 1 verre de bouillon d'avoine douce.
• Déjeuner - soupe de riz gluant, spaghetti au bœuf zrazy, carottes et pois bouillis, cacao au lait.
• Collation de l'après-midi - caillé à base de lait fermenté.
• Dîner - casserole de légumes, boulettes de viande cuites à la vapeur, décoction légère d'herbes au miel.
• Avant le coucher - 1 verre de gelée de fruits.

Jour 2:

• Petit-déjeuner - œuf à la coque, pain séché, flocons d'avoine bouillis, décoction de pomme et d'églantier.
• Deuxième petit-déjeuner - compote de fruits secs bouillie (1 verre) et biscuit sec.
• Déjeuner - soupe de sarrasin, purée de citrouille, poulet zrazy, thé au lait (du sucre peut être ajouté).
• Collation de l'après-midi - 1 verre de lait, yaourt, kéfir et toast grillé (le pain frit n'est pas acceptable).
• Dîner - nouilles aux boulettes de bœuf cuites à la vapeur, salade de légumes à la crème sure, cacao. Avant le coucher : 250 grammes de lait de boulangerie fermenté allégé.

Jour 3 :

• Petit-déjeuner - flocons d'avoine, poisson bouilli, thé au lait;
• Deuxième petit déjeuner - gelée de lait.
• Déjeuner - soupe de légumes au poulet, purée de pommes de terre et carottes, escalope à la vapeur, cacao au lait.
• Collation de l'après-midi - caillé à base de lait fermenté.
• Dîner - une boulette de viande avec des pois bouillis, du pain grillé, une compote de fruits secs.
• Avant de se coucher - kéfir ou lait.

Jour 4:

• Petit-déjeuner - fromage cottage au lait fermenté avec du miel, du pain grillé, de la compote de fruits secs.
• Deuxième petit-déjeuner - kéfir ou 1 verre de lait.
• Déjeuner - purée de pommes de terre, cocotte aux légumes et lapin, compotée de fruits secs.
• Collation de l'après-midi - mousse ou soufflé au lait aux fruits frais.
• Dîner - congee avec lapin bouilli, carottes et pois bouillis, thé au lait.
• Avant de se coucher - cacao avec du lait et 2 morceaux de biscuits à l'avoine.

Jour 5 :

• Petit-déjeuner - œuf à la coque, pain séché, flocons d'avoine bouillis, cacao au lait.
• Deuxième petit déjeuner - 1 verre de bouillon d'avoine douce.
• Déjeuner - soupe aux pois, poisson cuit à la vapeur, citrouille au four.
• Collation de l'après-midi - gelée de lait.
• Dîner - casserole de légumes, poisson cuit à la vapeur, bouillon d'églantier.
• Avant de se coucher - 1 verre de biscuits au kéfir et à l'avoine.

Jour 6 :

• Petit déjeuner - gruau de lait de sarrasin, soufflé au lait, thé.
• Deuxième petit-déjeuner - des fruits cuits au four et un verre de lait.
• Déjeuner - soupe au chou-fleur, zrazy au riz, cacao au lait.
• Collation de l'après-midi - casserole de légumes et thé.
• Dîner - poisson cuit à la vapeur avec carottes et petits pois, salade de légumes et crème sure, décoction d'églantier.

Jour 7 :

• Petit-déjeuner - pommes au four avec garniture au fromage blanc et aux raisins secs, pain grillé, jus.
• Deuxième petit-déjeuner - kéfir ou lait.
• Déjeuner - soupe de légumes au poulet, purée de pommes de terre et carottes, escalope à la vapeur, cacao au lait.
• Collation de l'après-midi - caillé à base de lait fermenté avec du miel.
• Dîner - pâtes au poulet bouilli, citrouille au four, cacao au lait.
• Avant le coucher - 1 verre de gelée de fruits.

Le stade aigu de la maladie avec un tel régime passe rapidement au stade de la rémission de la gastrite.

Menu de la semaine, option numéro 2

Il est conseillé aux personnes suivant un régime gastrite de planifier leur menu pour une semaine avec des recettes à l'avance. Avoir un plan d'action clair vous aidera à éviter les collations malsaines. C'est beaucoup plus facile lorsque les aliments nécessaires sont préparés dans le réfrigérateur du patient. Et une personne sait comment et ce qui peut être rapidement cuisiné à partir d'eux.

Lundi:

• Demain - 7 h 00. Escalope de poisson à la vapeur. Pommes de terre cuites. Thé.
• Renforcement - 10 h 00. Fromage cottage faible en gras.
• Déjeuner - 13 h 00. Soupe d'orge aux légumes. Bouillie de sarrasin avec de la viande bouillie. Compote.
• Renforts - 16h00 Craquelins sucrés. Jus de carotte.
• Dîner - 18 h 30-19 h 00. Boulettes de poulet au four. Purée de pommes de terre sur l'eau. Charlotte. Thé.
• La nuit - 21h00 Un verre de kéfir faible en gras.

Mardi:

• Matin - 7 h 00. Gruau avec omelette aux blancs d'œufs. Thé.
• Renforcement - 10 h 00. Pommes au four.
• Déjeuner - 13 h 00. Soupe de légumes faible en gras. Congee au poulet bouilli. Compote.
• Renforts - 16h00 Craquelins sucrés. Boisson à l'églantier.
• Dîner - 18h30-19h00. Purée de pommes de terre avec une tranche de poisson maigre. Pudding de semoule. Kissel.
• A la nuit. Un verre de kéfir faible en gras.

Mercredi:

• Matin - 7 h 00. Congee avec boulettes de dinde. Thé au lait.
• Renforcement - 10 h 00. Casserole de fromage blanc à la crème sure allégée.
• Déjeuner - 13 h 00. Soupe aux légumes. Côtelettes de lapin cuites à la vapeur avec un ragoût de légumes. Compote.
• Renforts - 16h00 Craquelins sucrés. Boisson à l'églantier.
• Dîner - 18h30 - 19h00 Gruau au demi-lait avec boulettes de poulet. Jus de baies fraîches.
• La nuit - 21h00 Un verre de kéfir faible en gras.

Jeudi:

• Matin - 7 h 00. Langue bouillie. Semoule au demi-lait. Thé.
• Renforcement - 10 h 00. Pomme au four.
• Déjeuner - 13 h 00. Soupe de légumes aux nouilles fines. Purée de pommes de terre à l'eau avec de la viande de dinde bouillie. Compote.
• Renforts - 16h00 Biscuits Galette. Boisson à l'églantier.
• Dîner - 18h30-19h00. Casserole de pommes de terre à la viande hachée. Thé.
• La nuit - 21h00 Un verre de kéfir faible en gras.

Vendredi:

• Matin - 7 h 00. Bouillie de sarrasin avec omelette protéinée. Thé au lait.
• Renfort - 10h00 Kissel.
• Déjeuner - 13 h 00. Soupe aux légumes. Boulettes de poulet avec purée de légumes cuits. Compote.
• Renforts - 16h00 Craquelins sucrés. Compote de fruits secs.
• Dîner - 18h30-19h00. Purée de pommes de terre à l'eau avec poisson bouilli. Thé.
• La nuit - 21h00 Un verre de kéfir faible en gras.

Samedi:

• Matin - 7 h 00. Gruau avec demi-lait. Croquettes de poisson cuites à la vapeur à base de poisson maigre. Thé.
• Renforcement - 10 h 00. Fromage cottage frais faible en gras. Pomme au four.
• Déjeuner - 13 h 00. Soupe aux légumes. Pommes de terre cuites. Bœuf Stroganoff. Compote.
• Renforts - 16h00 Craquelins sucrés. Thé.
• Dîner - 18h30 - 19h00 Poisson cuit au four. Purée de carottes bouillie. Thé.
• La nuit - 21h00 Un verre de kéfir faible en gras.

Dimanche:

• Matin - 7h00 Soufflé à la viande au four. Gruau avec demi-lait. Thé.
• Renforcement - 10h00 Soufflé aux carottes et pommes.
• Déjeuner - 13 h 00. Soupe aux légumes. Bouillie de sarrasin avec escalopes de viande de lapin cuites à la vapeur. Jus de carotte et banane.
• Renforts - 16h00 Craquelins sucrés. Thé.
• Dîner - 18h30-19h00. Purée de pommes de terre à l'eau. Poisson bouilli. Boisson à l'églantier.
• La nuit - 21h00 Un verre de kéfir faible en gras.

Quelle quantité de régime doit-on suivre en cas d'inflammation de la muqueuse gastrique? Un contrôle strict est nécessaire pendant une exacerbation et pendant les premiers mois qui suivent. Mais idéalement, un patient diagnostiqué avec une gastrite devrait s'en tenir au tableau recommandé pendant la rémission. Cependant, des extensions de menu et des exceptions de jours fériés sont possibles. Ne serait-ce que raisonnablement, et s'il ne s'agit pas de café, de cigarettes, d'alcool et d'aliments gras.

Recettes pour la gastrite

La diététique propose plusieurs recettes pour diversifier l'alimentation de la gastrite chez l'adulte et l'enfant. Ils ont des régimes de traitement thermique délicats, n'utilisent pas d'épices et de graisses.

La règle nutritionnelle la plus importante pour un estomac malade : la nourriture doit être à température moyenne. Un repas chaud ou froid aggrave la gastrite ulcéreuse. Ci-dessous, nous décrivons quelques recettes pour manger à la maison avec des maux d'estomac.

Boeuf zrazy

Des produits:

• 200 g de maigre de veau ou de bœuf ;
• 20 g de riz bouilli;
• 30 grammes de craquelins;
• une demi-cuillère à café de beurre.

Préparation:

• Hachez la viande dans un mixeur ou un hachoir à viande.
• Ajoutez des craquelins.
• Façonner un gâteau.
• Mettez le riz et l'huile au milieu. Il ajoutera un goût crémeux.
• Façonner le zraz et placer dans un bain-marie ou un multicuiseur pendant 15 minutes.

Perles de vapeur

Ingrédients:

• Boeuf - 200 g,
• Rouleau - 10 g,
• Huile - 10 g.

Mélanger la viande hachée au hachoir à viande avec un vieux pain trempé dans l'eau et passer au hachoir à viande. Ajouter l'eau, le sel et bien écraser. Façonner et cuire les boulettes de viande à la vapeur.

Gelée de poisson

Des produits:

• Sandre - 200 g,
• Carottes - 5 g
• Gélatine, œuf - 1/4.

Préparation:

• Le poisson nettoyé est coupé en petits morceaux et cuit dans un bouillon de légumes précuit.
• De la gélatine gonflée est ajoutée au bouillon obtenu, bien mélangée et filtrée à travers une double gaze.
• Le poisson est placé dans un bol ou une forme, le fond est décoré de carottes hachées, versé avec du bouillon filtré et laissé refroidir.
• Les morceaux de poisson sont versés avec du bouillon et laissés refroidir.

Quark crémeux

Des produits:

• Masse de caillé - 100 g,
• Sucre - 25 g
• Beurre, oeuf - 1/4,
• crème sure - 20 g,
• Sucre vanillé,
• Lait - 30 g,
• Farine - 5 g.

Préparation:

• Une sauce est faite de farine, de lait, d'œufs et de sucre.
• Les jaunes d'œufs sont moulus avec de la farine de blé et du sucre,
• versé avec du lait bouillant et chauffé, en remuant constamment, jusqu'à épaississement,
• De l'huile est ajoutée à la masse refroidie.
• du fromage cottage râpé, du sucre vanillé, de la crème sure sont ajoutés au mélange obtenu,
• toute la masse est bien moulue et disposée dans un saladier.

Soupe au lait avec chapelure

Des produits:

• Lait - 400 g,
• Sucre, craquelins - 50 g,
• Jaune d'oeuf - 1/3,
• Vanille, huile, eau - 50 g.

Préparation:

• Des craquelins blancs broyés sont ajoutés au lait et l'eau est portée à ébullition.
• Des jaunes d'œufs moulus avec du sucre sont ajoutés au lait tiré du feu, du beurre est ajouté avant de servir.

Puis-je . . .?

Qu'est-ce qui est autorisé et qu'est-ce qui ne l'est pas? Liste des aliments et boissons de base.

1. Poisson - uniquement des espèces de poissons marins à faible teneur en matières grasses telles que le lieu noir, la morue, le merlu. Parmi les poissons de rivière, le sandre et le brochet sont les meilleurs. Il est préférable de refuser complètement le poisson en conserve et le poisson frit, au cours de leur production, toutes les propriétés utiles du poisson sont perdues, et beaucoup d'épices et de conservateurs, les agents cancérigènes peuvent être plus que récupérés. Comme pour la viande, il est préférable de cuire le poisson à la vapeur pour limiter l'assaisonnement.
2. Café - Il est absolument impossible de boire du café noir avec gastrite à jeun, même en grande quantité, surtout si vous avez une acidité gastrique élevée. Si la teneur en acide est faible, le café ou le cacao au lait est autorisé, mais seulement en quantité limitée.
3. Viande - vous pouvez manger avec une gastrite, mais uniquement des variétés faibles en gras - bœuf, veau, poulet, lapin. Les côtelettes à la vapeur sont particulièrement utiles pour la gastrite car la viande est finement hachée et cuite à la vapeur. S'il ne s'agit que de viande cuite à la vapeur, il faut la mâcher très soigneusement et ne pas trop travailler, car chaque produit carné est un fardeau pour l'estomac. Bien sûr, ni les saucisses fumées ni les saucisses fumées non cuites ne peuvent être utilisées pour la gastrite.
4. Fromage - les fromages épicés ou trop salés ne sont pas autorisés avec une gastrite, même le fromage à pâte dure ordinaire doit être consommé en petites tranches en quantités limitées.
5. Bananes - Les bananes peuvent-elles être utilisées pour la gastrite? C'est un fruit sain qui est pauvre en fibres, doux, facile à digérer et riche en nutriments dont le corps a besoin. Et bien que le régime n°5 interdise les fruits comme les dattes et les bananes, de nombreux gastro-entérologues pensent que leur consommation modérée ne peut pas nuire, et les bananes devraient et peuvent être consommées avec une gastrite.
6. La pastèque est quelque chose à manger avec la gastrite, mais très peu. Pour chaque acide, vous ne pouvez manger que 1 à 2 tranches.
7. Le melon est presque le produit végétal le plus dur non seulement pour l'estomac, mais aussi pour le pancréas et la vésicule biliaire. Le tube digestif d'une personne en parfaite santé a du mal avec le melon, donc toute personne souffrant de gastrite devrait éviter un produit aussi douteux.
8. Chocolat - il vaut mieux abandonner complètement ce produit.
9. Noix, graines, légumineuses - Les noix ne doivent pas être utilisées pour la gastrite, il en va de même pour les graines et les légumineuses.
10. Le miel peut être utilisé car il a des propriétés cicatrisantes et est considéré comme un produit enrichi et utile. Cependant, tout va bien avec modération, d'autant plus que de nombreuses personnes peuvent être allergiques aux produits de la ruche.

Est-il possible de se débarrasser complètement de la gastrite?

Dans les cas bénins, avec une gastrite superficielle, il est possible de la guérir complètement si vous menez une vie saine et respectez les règles strictes suivantes, ce qui en pratique s'avère être une tâche assez difficile:

1. Les repas doivent être pris 5 à 6 fois par jour à certaines heures, le dernier repas doit être pris au moins 2 heures avant d'aller au lit.
2. Adhésion constante à un régime, pas de nourriture sèche, restauration rapide.
3. Évitez de fumer et de boire.
4. Évitez de trop manger et de longues pauses dans les repas.
5. Effort physique insuffisant, surveiller en permanence l'état du corps, ne pas trop travailler, ne pas trop travailler, dormir au moins 8 heures la nuit et de préférence 1 heure la journée.

Il vaut également la peine de travailler sur soi pour développer une résistance au stress (résistance au stress) ou pour écarter une surcharge psycho-émotionnelle.